HOSTELERIA

¿Cómo elegir el mejor calzado para hostelería? 7 criterios para la cocina (suela antideslizante, peso, impermeabilidad…)

Los mejores zapatos para trabajar en cocina y hostelería se eligen por siete criterios: suela antideslizante, peso, impermeabilidad, protección, transpirabilidad, higiene y ajuste. Aquí van uno a uno, cada uno con un modelo de la gama de hostelería de Dian, fabricante español de calzado profesional desde 1987.

𝟭. 𝗦𝘂𝗲𝗹𝗮 𝗮𝗻𝘁𝗶𝗱𝗲𝘀𝗹𝗶𝘇𝗮𝗻𝘁𝗲: 𝗹𝗮 𝗴𝗿𝗮𝘀𝗮 𝘆 𝗲𝗹 𝗮𝗴𝘂𝗮 𝗻𝗼 𝗽𝗲𝗿𝗱𝗼𝗻𝗮𝗻 En una cocina el suelo está casi siempre mojado, con restos de grasa y detergente, y se trabaja con prisa y con líquidos calientes en las manos. Un resbalón aquí es un accidente serio, así que la suela es el criterio número uno: busca un antideslizante certificado sobre cerámica y acero, y un dibujo con resaltes que desalojen el líquido.

MEJOR CALZADO HOSTELERIA

Modelo: 𝙈𝙖𝙧𝙨𝙚𝙡𝙡𝙖. Es un mocasín slip-on con una suela de gran coeficiente de agarre en seco y en húmedo, antibacteriana y con resaltes acanalados que facilitan la evacuación de líquidos. Está certificada como antideslizante sobre cerámica y acero y resiste hidrocarburos. Lleva acolchado en el talón para que no se descalce y cosido de seguridad entre suela y empeine, preparado para lavados en caliente. Cubre las tallas 34 a 48 en blanco y negro.

𝟮. 𝗣𝗲𝘀𝗼: 𝗼𝗰𝗵𝗼 𝗵𝗼𝗿𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗽𝗶𝗲 𝘀𝗲 𝗻𝗼𝘁𝗮𝗻 𝗲𝗻 𝗰𝗮𝗱𝗮 𝗴𝗿𝗮𝗺𝗼 Un cocinero pasa el turno de pie, girando y cargando. Un zapato pesado multiplica el cansancio en piernas y espalda, así que conviene un calzado ligero, siempre que no renuncie al agarre ni a la protección.

Modelo: 𝙀𝙫𝙖 𝙋𝙧𝙤. Es un zueco de seguridad de EVA monocasco que pesa 630 g el par en la talla 42. Lleva puntera de composite de 200 J, patín de goma muy antideslizante en seco y en húmedo y una plantilla con tratamiento antibacterias. Es libre de látex, no tiene perforaciones, se lava en lavadora hasta 40 °C y se vende en blanco y negro, de la talla 35 a la 47.

𝟯. 𝗜𝗺𝗽𝗲𝗿𝗺𝗲𝗮𝗯𝗶𝗹𝗶𝗱𝗮𝗱: 𝗽𝗶𝗲𝘀 𝘀𝗲𝗰𝗼𝘀 𝗮𝘂𝗻𝗾𝘂𝗲 𝗲𝗹 𝘀𝘂𝗲𝗹𝗼 𝗲𝘀𝘁é 𝗲𝗻𝗰𝗵𝗮𝗿𝗰𝗮𝗱𝗼 Fregados, derrames y limpieza con manguera dejan el suelo de la cocina empapado. Un zapato que deja pasar el agua acaba en pies fríos y rozaduras. Lo ideal es una membrana que bloquee el agua pero deje salir el sudor, para no cambiar impermeabilidad por calor.

Modelo: 𝙉𝙞𝙢𝙗𝙤.Es la novedad de la gama: una zapatilla con empeine textil y membrana D'Seal Pro® Waterproof, impermeable y altamente transpirable. Tiene cordones elásticos y suela bicomponente de EVA con patín de goma para agarrar en suelo seco y húmedo. Protege del calor y del frío (HI y CI), se lava en lavadora hasta 40 °C, existe en blanco, negro y marino, y llega hasta la talla 48.

𝟰. 𝗣𝗿𝗼𝘁𝗲𝗰𝗰𝗶ó𝗻 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗽𝘂𝗻𝘁𝗲𝗿𝗮: 𝗴𝗼𝗹𝗽𝗲𝘀 𝘆 𝗼𝗯𝗷𝗲𝘁𝗼𝘀 𝗾𝘂𝗲 𝗰𝗮𝗲𝗻 En la cocina caen cuchillos, ollas, bandejas y cajas. Una puntera de seguridad protege los dedos del impacto, y en un zueco conviene que además mantenga el pie sujeto y que el empeine impida que entre el agua.

Modelo: 𝙏𝙚𝙞𝙙𝙚. Es un zueco de seguridad con puntera de composite resistente a 200 J, impermeable con puntera (WPA) y antideslizante certificado. También ofrece aislamiento al calor, absorción de energía en el talón y resistencia a hidrocarburos. Lleva correa abatible y puntera ajustable con elástico, empeine de microfibra técnica con certificado OEKO-TEX® y suela D'LIGHT® ultraligera. Es lavable a 40 °C, se fabrica en blanco y negro, y cubre las tallas 35 a 47.

𝟱. 𝗧𝗿𝗮𝗻𝘀𝗽𝗶𝗿𝗮𝗯𝗶𝗹𝗶𝗱𝗮𝗱: 𝗽𝗶𝗲𝘀 𝗳𝗿𝗲𝘀𝗰𝗼𝘀 𝗷𝘂𝗻𝘁𝗼 𝗮 𝗳𝘂𝗲𝗴𝗼𝘀 𝘆 𝗵𝗼𝗿𝗻𝗼𝘀 El calor de una cocina se acumula en el pie y, con él, el sudor y las rozaduras. Un empeine transpirable, o incluso perforado, ayuda a ventilar. Eso sí, un empeine perforado deja pasar las salpicaduras, así que encaja mejor en zonas donde el suelo no esté encharcado.

Modelo: 𝙈𝙖𝙧 𝙋𝙚𝙧𝙛𝙤𝙧𝙖𝙙𝙤. Es un zueco perforado de microfibra técnica transpirable D'COVER® OEKO-TEX® con acolchado en el empeine y correa abatible en el talón. La suela de poliuretano en cuña tiene una huella antideslizante de doble densidad, certificada sobre cerámica y acero, y es resistente a hidrocarburos. Tiene certificación antibacteriana ISO 16187, plantilla anatómica con barra metatarsal y es apto para lavado en frío. Se fabrica en blanco y negro, de la talla 35 a la 48.

𝟲. 𝗛𝗶𝗴𝗶𝗲𝗻𝗲 𝘆 𝗹𝗮𝘃𝗮𝗱𝗼: 𝘂𝗻 𝘇𝗮𝗽𝗮𝘁𝗼 𝗾𝘂𝗲 𝘀𝗲 𝗹𝗶𝗺𝗽𝗶𝗮 𝘀𝗶𝗻 𝘀𝘂𝗳𝗿𝗶𝗿 En una cocina el calzado se mancha a diario y debe poder limpiarse a fondo. Un material fácil de lavar, con tratamiento antibacteriano y apto para lavadora, alarga su vida útil y ayuda a mantener la higiene del puesto.

Modelo:𝙀𝙫𝙖 𝙋𝙡𝙪𝙨. Es un zueco ligero de EVA monocasco con tratamiento antibacteriano y certificación ISO 16187, con suela de celdillas antideslizantes que evacúan líquidos. Tiene correa posterior abatible, perforaciones laterales que favorecen la transpiración y una plantilla con antibacterias y carbón activado. Se lava en lavadora hasta 40 °C y llega hasta la talla 46 en blanco, negro, azul y violeta.

𝟳. 𝗔𝗷𝘂𝘀𝘁𝗲 𝘆 𝗰𝗼𝗺𝗼𝗱𝗶𝗱𝗮𝗱: 𝘀𝘂𝗷𝗲𝗰𝗶ó𝗻 𝘀𝗶𝗻 𝗿𝗼𝘇𝗮𝗱𝘂𝗿𝗮𝘀 𝗱𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁𝗲 𝘁𝗼𝗱𝗼 𝗲𝗹 𝘁𝘂𝗿𝗻𝗼 Un buen ajuste evita rozaduras y ampollas, y un cierre cómodo ahorra tiempo al cambiarse en el vestuario. Busca un talón firme, una plantilla acolchada y, si es posible, un cierre que puedas adaptar a tu pie.

Modelo:𝙋𝙧𝙚𝙢𝙞𝙚𝙧. Es un zapato de microfibra técnica con doble cierre intercambiable, de contacto o de cordones, horma recta con puntera redondeada y contrafuerte firme. La plantilla es acolchada, con tratamiento antibacteriano y carbón activado, y la suela de poliuretano es antideslizante, con resaltes acanalados y aislamiento al calor y al frío. Cubre las tallas 34 a 48 en blanco y marino. Eso sí, no es apto para lavadora.

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